Сковорода Ø24см, глиб. 2,5см,вага 2кг. чавунна млинцева, ручка дерево (Т301)

Ø24см, борт 2,5см. Сковорода млинцева Maysternya чавунна із дерев'яною ручкою Вага 2кг Стандартна млинцева сковорідка стандартного розміру. Ця 24см. Є варіант 22см. Тут уже кому як подобається. Я особисто особливої різниці при приготуванні не помітив. Головне, що вона чавунна! І млинці печуться, а не смажаться. Звичайно, підкидати млинці на ній не дуже зручно, але я і не підкидаю. Вони в мене і так добре розтікаються шляхом прокручування сковороди з упором на плиту. І перевертаються також нормально без підкидання просто широкою лопаткою. І так! Великий плюс, це борт 2,5см. Зазвичай на млинцевій пательні він 1,5. А на цій можна і яєчню, і котлети, як на звичайній сковороді. А вага менша ніж у звичайної. Коротше, вона трохи універсальна) Трохи про чавун: Залізо з вмістом вуглецю більше 2,14%. Якщо менше, то сталь. Залізо у чистому вигляді! У нашому випадку без будь-якого покриття (без емалі). Тому може іржавіти, якщо залишати мокрою! Важка! Не плутати зі старою бабусиною чавунною сковорідкою з литого алюмінію. Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо нова). А в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думають (бо чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченого масла (жиру), яка захищає вашу посудину від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому, щоб не прилипало, готувати потрібно з олією. Хіба що коржі можна без олії пекти. І так. На чавуні можна ПЕКТИ. Тому що він, крім усього іншого, має високу теплову емісію. Це є чи не головна перевага чавуну. Здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітої сковороди ви відчуєте за півметра! Подібного ефекту вам від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія у чавуну в 10 разів вища, ніж у алюмінію. Це означає, що продукт готується не тільки в місці торкання поверхні, а практично повністю. Пропікається. І якщо на алюмінієвій пательні млинці ви смажите, то на чавунній ви їх печете)